Khách du lịch tại chợ nổi Nga Nam và Sóc Trăng bị thu hút bởi các cửa hàng khác nhau. Trong số đó, nước mắm cá lóc là lựa chọn hàng đầu của nhiều người dân địa phương và khách du lịch.

Để làm nước mắm cá lóc, người ta thường chọn cá lóc đồng tươi để làm sạch và lọc xương sống. Nêm cá với muối trong khoảng 2 giờ để ngấm gia vị.

Sau đó, người ta cho cá vào một cái lọ, một cái lọ, thêm muối, bọc da dừa và nén nó với trọng lượng trong một tuần. Sau một vài bước, trộn cá với thính giác đã được tinh chỉnh, sau đó cho vào lọ và tiếp tục nén. Cuối cùng, khi cá đã hấp thụ vị giác thính giác, lấy nước ra, khuấy đều bằng sucrose và ấn mạnh trong khoảng 3 tháng để làm nước mắm ăn được. Bán ở hầu hết các tỉnh miền Tây và dùng để nấu nhiều món ăn. Ảnh: Thiên Chuồng

Điều rất quan trọng là làm cho cá lóc ngon, ướp, nghe hoặc cho đường, bởi vì nó quyết định độ sâu và mùi thơm của cá.

Nước mắm này có thể ăn sống, chỉ cần xé nhỏ cá, trộn với nước cốt chanh, tỏi và hạt tiêu, thêm một chút đường và trộn đều. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm đặc trưng của nước mắm đỏ, da mềm, cá thơm và dai. Ngoài ra, nước mắm còn được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác, như sốt trứng vịt, nước mắm chiên, mì, nước mắm.

Nước sốt dừa là món ăn yêu thích của nhiều người dân địa phương. Cho nước mắm vào tô, thêm hành tây, hành tây xắt nhỏ, gừng, tỏi, ớt, hạt tiêu, thêm một chút đường, bột ngọt, đặc biệt là nước cốt dừa là cần thiết, thêm nước cất. -Khi ăn, mùi thơm của cá được kết hợp với hành tây, tỏi, ớt cay cay, hạt tiêu và thịt, kích thích vị béo của dừa. Nước mắm dừa hầm với một số loại rau tây điển hình, ví dụ như lá thuốc lá, ngứa, chuối, nghêu, hoặc lá xoài, chuối ………… Nếu bạn muốn mua cá đầu, bạn nên chọn cá nguyên con, nhỏ và thơm, tránh mua cá muối . Nhiều quầy hàng và nhà cung cấp ở chợ Nga Nam bán cá lóc, nhưng mọi người thường lan truyền thông tin về nước sốt của dì Sau Banh, được coi là tốt nhất ở đây. Giá khoảng 120.000 đến 160.000 đồng / kg .

Anh Phương