Theo ngư dân, ếch là loài cá nước mặn, nhưng rất khó bắt. Cá thường sống trong các hang động xa bờ biển hoặc trong các khe đá trên biển. Loài cá này phổ biến ở vùng biển Vũng Tàu hoặc đồng bằng sông Cửu Long. Cá ếch thường từ tháng sáu đến tháng mười.

Cá ếch là đặc sản của Cần Giờ. Ảnh: Di Vy .

Khi nhìn thấy loài cá này, nhiều khách du lịch nghĩ đến ếch. Cá có màu nâu và đen. Đầu và thân trên hình con ếch có vây tròn giống như hai vòng xoắn ốc (thường được gọi là mao mạch). Chúng có thể trốn dưới cát để tránh kẻ săn mồi. Con cá trông xấu xí, rất nhiều khách hàng mới không thích nó.

Cách thành phố Hồ Chí Minh khoảng 50 km, bãi Cần Giờ cũng là một trong những nơi ngư dân có thể đi câu cá. Khách du lịch có thể mua và nếm thử tại Chợ hải sản Heng’an. Tùy thuộc vào chủ sở hữu của quầy hàng ở chợ, ếch luôn có sẵn quanh năm, nhưng tùy thuộc vào mùa gió mùa, số lượng cá đánh bắt được nhiều hay ít. Người này nói: “Gió lặng, sóng lặng và sẽ có nhiều cá hơn cho những người chèo thuyền.” Có nhiều cách để chuẩn bị cá và ếch, nhưng bạn phải mang theo chúng. Lẩu hoặc nướng. Những khách hàng không đủ khả năng chi phí nấu ăn trực tiếp có thể nhờ ai đó ở chợ nấu ăn. Giá lẩu cho 4-5 người là 150.000 đồng.

lẩu cá ếch. Ảnh: Di Vy .

Sau khi gửi cá cho đầu bếp, bạn cần đợi 10 đến 15 phút. Chuẩn bị cá và nấu nó trong nồi lẩu đã chuẩn bị. Nồi nhỏ có khói dày. Khi luộc cá nóng, thịt ngọt không dễ vỡ. Sử dụng da bên ngoài, chất béo có thể được cảm nhận. Nồi ếch và cá sư tử sẽ được ăn kèm với rau bina, giá đỗ, bạc hà, mì hoặc mì tươi.

Cho bột tươi và rau sống vào nồi. Ngoài ra còn có một đĩa tương ớt để nhúng. Nhiếp ảnh: Di Vy .

Các bước nướng cá phức tạp hơn. Mọi người thường loại bỏ cột sống, sau đó trộn hỗn hợp gia vị để thâm nhập, sau đó nấu nó với than củi. Hình dạng của cá không bắt mắt, nhưng khi nấu chín, da sẽ nứt ra, và thịt sẽ có màu trắng ngà với mùi thơm. Hãy cắn một miếng cá bị cháy và bạn sẽ thấy thịt mềm và ngọt. Cá nướng thường được kết hợp với muối và chanh đúng.

Chợ hải sản Hengyang – “thiên đường” hải sản ở ngoại ô Sài Gòn. Video: Phong Vinh .

Ếch sư tử rất hiếm, nên giá rất cao. Những cái nhỏ thường được bán ở mức 250.000 đồng mỗi kg, và những cái lớn hơn được bán ở mức 300.000 đồng mỗi kg. Trên đường trở về Cần Giờ, thưởng thức món lẩu cá và ếch hay thịt nướng sẽ khiến bạn không thể nào quên.

Di Vy