Mùa xuân ở Nhật Bản bắt đầu với sắc hồng của hoa anh đào, lễ đón năm mới, văn hóa trà hoa anh đào Hanami và những món ngon theo mùa chỉ xuất hiện một lần trong năm. Hít thở đại dương trong mùa đông dài và tràn đầy năng lượng, vẻ đẹp tinh khôi của mùa xuân ở Nhật Bản đến từ sắc xuân trong hình thức và tên gọi.

Houbou-mang cá hồng đến mùa xuân

Houbou được coi là một loài cá hồng quý hiếm. Nó là một phần của loài cá thịt trắng chất lượng cao. Nó có một con cá màu hồng mịn và các vây mở ra như cánh. .

Houbou Sugata Zukuri là món cánh đặc biệt làm từ phi lê cá được trang trí bằng bộ xương giống như bông hoa.

Vào thời Edo, Houbou được coi là một trong những nguyên liệu chế biến các bữa ăn ngon nhất. Do sự nổi bật của nó Bề ngoài, cá trắng của Siromi có vị nhạt và chỉ đẻ vào mùa xuân đẹp nhất trong năm. — Ngày nay, Hobu sống ở vùng nước ấm và phát triển mạnh trong dòng chảy ấm, thường là ở vùng biển Fukuoka (miền nam Nhật Bản). Cá bước vào mùa sinh sản sánh với màu hoa đào, màu hồng của cá sánh với màu hoa tầm xuân.

Hotaru Ika-Mực đom đóm có khả năng phát quang tự phát — Hotaru Ika ở tỉnh Toyama. Loại mực này có thể tập trung ánh sáng phát ra từ các cơ quan nội tạng ở xúc tu và mắt. Mùa mực đom đóm kéo dài từ tháng 3 đến tháng 5. Môi trường sống của mực ống là ở vùng biển có độ sâu từ 200 đến 400 m, chỉ trồi lên khỏi mặt biển và sinh sản vào bờ vào ban đêm. Khoảnh khắc con mực đom đóm phát quang sinh học, bờ biển Toyama biến thành một dải lụa màu xanh lam tuyệt đẹp.

Gõ cửa vào mùa xuân, Vịnh Toyama rực sáng với hàng triệu sinh vật tự phân bố khắp khu vực vịnh. Đây là Hotaru Ika, một loại mực nhỏ có khả năng phát sáng, là đặc sản mùa xuân ở đây.

Mực hấp sốt mực Hotaru Ika là đặc sản của mùa hoa anh đào. Tôm Sakura Ebi được mệnh danh là “Ngọc trai đại dương”

Tôm Sakura Ebi tuy nhỏ nhưng giàu dinh dưỡng, chắc thịt, vị ngọt và mùi thơm nhẹ. Nó tiết ra càng nhiều vị umami bạn càng nhai, càng thơm, càng ngọt và ngon.

Bi tôm sakura là loại tôm thịt, chắc thịt, vị thanh nhẹ và có mùi thơm nhẹ. Màu đỏ cam tuyệt đẹp của hoa vân anh được người Nhật đặt biệt danh là “Hòn ngọc của biển mùa xuân”. Vào mùa xuân hàng năm, lễ hội tôm Sakura được tổ chức tại cảng Yui để cảm ơn thiên nhiên vì số lượng tôm thu hoạch được và để thưởng thức các món đặc sản ngon của mùa xuân.

Magaki- “Sữa của biển”

Ấn tượng đầu tiên của La Magaki là chiếc bụng sữa hấp thụ chất dinh dưỡng từ vùng biển Hokkaido. Hàu của Magaki đầy đặn, ngọt và thơm chẳng khác gì “sữa biển”.

Hàu của Magaki được vắt với nước cốt chanh và chấm vào nước sốt Ponzu để thưởng thức trọn vẹn hương vị tự nhiên thuần khiết của đại dương. -Magaki có thể được chia thành ba loại món hàu, bao gồm ba phong cách hàu khác nhau, bao gồm Magaki Sashimi, trong Cheese Y (Nướng phô mai) và Miso Y (Nướng trong Miso Y) Dưới cùng, nướng với nước sốt béo và thơm. Sushi Hokkaido)