Một tô mì sợi lớn của Tiwu (Tiwu, cư dân duy nhất của Tiwu ở Triều Châu, Trung Quốc), nước dùng rất đặc, vừa xăm xắp, màu nâu đục, đậu phộng rang và mè. Bí quyết chế biến nước dùng là kết hợp gần 20 loại gia vị khác nhau, như tỏi, hẹ, gừng, sả, thì là, thì là, quế, ớt khô, ớt bột, lạc, vừng rang … tạo nên vị cay, chua, béo độc đáo. , vị mặn mà khó tìm thấy ở những món mì đơn giản khác.

Tô mì sa tế có vị cay nồng. Ảnh: Lê Vân .

Trên lớp bún, thịt nai nướng, thực khách có thể gọi thêm gân và chả bò, sau đó cho thêm vài lát cà chua, dưa leo xắt nhỏ, húng quế và ngò gai để món ăn trở nên thơm ngon, hấp dẫn. Chủ quán còn bưng thêm một chén nhỏ nước chấm chua nhẹ để khách nếm thịt nai.

Vì nhung hươu được chế biến theo công thức truyền từ đời này sang đời khác nên luôn giữ được hương vị nguyên bản. Người Tiều khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt của thịt nai, vị đậm đà của nước dùng và vị bùi bùi, thơm thơm của đậu phộng. Đối với những người không ăn được nhiều gia vị thì nên thông báo cho chủ nhà hàng để không gặp khó khăn khi thưởng thức món ăn này. Độ cay của món ăn này phụ thuộc vào lượng sa tế cho vào bát khi giao đồ ăn cho thực khách.

– Sợi mì hơi giống sợi mì. Ảnh: Diadiemanuong .

Ở Sài Gòn, bạn có thể nếm thử hủ tiếu Tô Ký, quán Tô Ký nằm ở nhiều địa chỉ của anh em Tô Ký ở Quận 5 và Quận 6. Nếu muốn ăn buổi sáng, bạn nên ghé quán trên đường Gò Công, quận 5. Ngoài ra còn có quán Nguyên Phát ở Nguyễn Trãi, Lê Quang Sung quận 6, hủ tiếu Nại Lâm Phát Ký quận 5. Giá một tô bắt đầu từ 45.000 đồng.

Xem thêm: Quán hủ tiếu Sài Gòn hơn 50 năm

Má Lộ