Đến Sài Gòn vào giữa quận 3, qua Kỳ Đồng .. đường Trần Quốc Thảo sầm uất rồi đến đường Bà Huyện Thanh Quan, nhìn bên phải sẽ thấy quán ăn bằng gỗ xốp dài tên YÊN. Nhà hàng có hàng rào và lối chào bằng ngói truyền thống của Nhật Bản. Thiết kế thuần Nhật mang đến cho du khách một bầu không khí yên bình và thôn quê, thích hợp để tổ chức các cuộc họp kinh doanh quan trọng hoặc ăn uống. – Những bộ kimono sặc sỡ, khéo léo bước lên những tấm c gỗ, du khách có cơ hội tham quan nhà vườn Nhật Bản – Du khách sẽ đi qua cây cầu gỗ phía đông phía dưới, những chú cá koi tung tăng bơi lội, nhìn tạo cảm giác thư thái, tránh mọi muộn phiền ở phía sau. Có thể nói, một Nhật Bản thu nhỏ trông thật trong lành và yên bình.

Khi đến thăm nhà hàng này, bạn sẽ được thưởng thức hội chợ hoa anh đào do đầu bếp Kobayashi Takamasa, người có hơn 25 năm kinh nghiệm tổ chức. Món ăn này chỉ sử dụng các nguyên liệu được cung cấp vào mùa xuân cho bữa tối trên vùng đất Triều Dương vào mùa xuân.

YEN Sushi premium là một trong số ít nhà hàng Nhật Bản đủ điều kiện tổ chức Kanseki và Omakase tại Thành phố Hồ Chí Minh. Được thiết kế bởi kiến ​​trúc sư, họa sĩ Nhật Bản và The Art phối hợp thiết kế bởi Công ty thiết kế nội thất Galaxy, phong cách thiết kế nội thất Nhật Bản. YEN Sushi Premium có 8 phòng riêng biệt, mỗi phòng được đặt tên theo một loài hoa trong vườn hoa anh đào xinh đẹp.

Kể từ ngày khai trương, nhà hàng đã có sự tư vấn của bà Sakamoto Keiko, người đã có 30 năm kinh nghiệm. Ngành nhà bếp ưu tú của Nhật Bản. Ngoài nhân viên Việt Nam, Nhật Bản còn có 20 đội đầu bếp. Bà Sakamoto Keiko chia sẻ rằng người Nhật Bản ngày xưa rất yêu thích cuộc sống hòa hợp với thiên nhiên và môi trường. Ẩm thực đề cao sự mới lạ, tươi ngon và tinh khiết của nguyên liệu nên không sử dụng nhiều gia vị. Người ta tin rằng loại thực phẩm tinh khiết này có thể mang lại sự thư thái, sức khỏe và hạnh phúc.

Ông Kobayashi Takamasa (với hơn 25 năm kinh nghiệm trong các nhà hàng năm sao Nhật Bản và nữ doanh nhân Keiko Sakamoto 30 năm) Bà đã từng là nhà tư vấn nhà hàng trong ngành ẩm thực hàng đầu Nhật Bản.

Cô ấy nói rằng ở Nhật Bản, vào mùa hoa anh đào, những bông hoa anh đào nhỏ màu hồng Julie trong lễ hội hoa anh đào có thể ăn được, và những búp trà xanh là mùa mát nhất. Của năm. Mùa này nghêu làm món canh ngon ngọt. Bạch tuộc, cá hồi, tôm hùm, bò … cũng rất ngọt và thơm … Hà Nội Chị Nguyễn Chou Ren cho biết: “Vào quán, tôi ăn từ rất sớm. Tại bữa tiệc Omakase, hội trường có tên là Fuji. Dạo qua gỗ Trên cầu thang, chúng tôi tìm thấy ryokan trong thời kỳ Mạc phủ và thời kỳ geisha “.

“Omakase” trong tiếng Nhật có nghĩa là “để đầu bếp quyết định khẩu vị của bạn”, có nghĩa là món ăn hoàn toàn được lựa chọn-kết hợp và chế biến cẩn thận bởi đầu bếp. – Nguyên liệu của YEN Sushi Premium được lựa chọn cẩn thận và nhập khẩu hoàn toàn từ Chợ Cá Toyosu ở Tokyo. — Chị Yến Mai Linh, chủ nhà hàng cho biết: Nguyên liệu được chọn lọc kỹ lưỡng của YEN Sushi Premium được nhập từ Chợ cá Toyosu 3 lần / tuần. Chợ cá nổi tiếng của Tokyo cung cấp hải sản tươi sống và cung cấp nguyên liệu cho nhiều nhà hàng cao cấp trên thế giới. Tôi đã mang nó về từ Nhật Bản và tôi muốn chia sẻ nó với những người thích món ăn Nhật Bản ở một nơi yên bình, “cô nói.