Bún lươn Hàng Điếu

Quán này đã có hàng chục năm lịch sử và rất nổi tiếng trong khu phố cổ. Thực khách có thể lựa chọn nhiều món như bún, cháo, súp …, nhưng nổi tiếng nhất là bún lươn nước và bún trộn.

Để chế biến món này cần nhiều bước. Thịt lươn sau khi rửa sạch được tẩm ướp gia vị, trút nước rồi đem chiên vàng. Tùy theo nhu cầu thực khách mà chọn lươn giòn hay lươn mềm. Nước dùng để chế biến món ăn được ninh từ xương lươn cho mềm nước, thêm các nguyên liệu như nấm hương, mộc nhĩ, ngò gai và giá đỗ. Quan trọng nhất là phải chuẩn bị tô bún cho rau răm, hành lá.

Bún lươn là món ăn khoái khẩu của nhiều thực khách. Ảnh: Food-Các sợi bún mỏng cũng nên rửa sạch, trần qua nước sôi rồi chần qua nước luộc lươn cho đặc lại. Tô bún đầy ắp với sợi bún nở hoa, miếng lươn nâu, nước lèo đậm đà, rắc hành lá, rau răm. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị giòn, ngọt của từng con lươn được nấu chín mềm, có giá đỗ và các loại lá rau thơm, rất hấp dẫn.

Phở Thìn, Lò Đúc — Là một quán phở nổi tiếng ở Hà Nội, phở Thìn đã có lịch sử hơn 30 năm, và duy nhất là phở bò. Tuy nhiên, không vì thế mà làm giảm sức hấp dẫn của nhà hàng đối với khách hàng.

Không giống như những quán mì khác, nước lèo của Mì Thìn rất đặc, béo ngậy và không rõ vị. Thịt bò thường được xào với gừng để thịt mềm, đậm đà và có vị gừng.

Bát phở đầy ắp thịt rán. Ảnh: nhahanghanoi

Tô phở được phục vụ gồm những sợi phở trắng mềm được phủ một lớp mỡ mỏng, thịt bò rán và một lớp hành lá. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được những hương vị khác nhau của nước dùng khiến bạn khó có thể quên được.

Bún bò Huế, Quang Trung

Nằm trên một con đường sầm uất, quán bún bò Huế cũng nườm nượp khách. Vào giờ cao điểm, rất khó để tìm được một chỗ ngồi. Nhà hàng này đã kinh doanh hơn 20 năm và nguyên liệu không khác gì nhau nhưng hương vị của tô bún bò vẫn hút khách.

Các sợi nhẹ, mềm và rộng được bao phủ bởi các mảng máu lớn vừa phải. , Móng giò cắt lát mỏng, giòn, ngọt không thể thiếu nước lèo là chủ yếu.

Bún bò Huế, với những lát ngọt, những cục huyết mềm, và điều quan trọng nhất là phải chuẩn bị nước dùng trong. Ảnh: haymoingay

Bún ăn kèm với đĩa rau gồm giá đỗ, rau húng và hoa chuối thái nhỏ, ớt do chủ quán tự làm và rất cay. Chỉ đơn giản vậy thôi nhưng hương vị đậm đà của tô bún rất hấp dẫn thực khách.

Bún đậu trên phố Hiến Thành

Quán lúc nào cũng đông khách, có khi phải ngồi hết chỗ. Vỉa hè.- — Bánh chỉ là một lớp bánh tráng mỏng, thêm vài lát chè, nhưng cô Hoành từ lâu đã nổi tiếng ngon ngọt. — Bánh cuốn Hoành Thánh từ lâu đã nổi tiếng với thực khách Hà Nội. Ảnh: tamtay

Linh hồn của món ăn này chính là nước chấm pha vừa miệng, chua chua ngọt ngọt, bánh dẻo thơm. Trong hơn 20 năm, nó đã là một điểm ăn sáng yêu thích của nhiều người.

Xem thêm: Thế giới thu nhỏ do Brunch mang lại

Anh Phương