Nếu mùa hoa súng đi qua Làng Huada, Thị trấn Anda, Thị trấn Anda, Thị trấn Anwu, Huyện An, Tỉnh Phú An, bạn sẽ thấy một khung cảnh bạt ngàn hoa nở rộ. Khi đến mùa, người dân nơi đây cắt lá lốt, bỏ cuống đem về chế biến thành nhiều món ăn dân dã độc đáo.

Hoa súng dùng để kho thịt cá. Người ta thường nấu canh chua hoặc ngâm vào nồi sau khi rửa sạch. Tuy nhiên, món được nhiều người yêu thích nhất là gỏi bông súng (nộm). Những ai phải xa quê thường khó quên được hương vị của món ăn này.

Món gỏi có vị chua ngọt, cay cay của ớt, thích hợp ăn buổi trưa. Thật tuyệt khi ở bên bạn bè. Ảnh: Mỹ Tuyết

Bông Súng hái những cọng tươi, thân ngọt vừa nhổ ra bát rửa sạch cho hết bụi bẩn, bóc sạch vỏ rồi giã nhỏ. Theo khẩu vị của bạn, bạn có thể chọn thịt lợn, thịt bò hoặc tôm để trộn. Nhiều gia đình thường chọn loại thịt ba chỉ để làm gỏi trộn.

Thịt, tôm (làm trắng) đã chín vàng, sau đó cắt thành từng lát mỏng, chỉ để lại một con tôm. Cho bông súng, tôm và thịt đã sơ chế vào nồi, vắt nước cốt chanh tươi, sau đó cho tiêu, mắm, ớt, đường vừa đủ và lượng nước hàng thích hợp. Để khoảng 15 phút cho các nguyên liệu ngấm đều ra đĩa, sau đó rải lạc rang và rau thơm lên trên. Không nên bóp mạnh hoặc để lâu quá để đảm bảo bông súng được giòn.

Khi ăn kèm với bánh phồng tôm hoặc giấy bạc, món salad sẽ giòn, chua và ngon. Cơm nướng. Khi ăn gỏi bông súng, người ta sẽ cảm nhận được những dư vị tươi mát của đồng quê. Mỗi khi có khách đến thăm, gỏi bông súng không chỉ là món ngon cho bữa cơm gia đình mà còn là món trộn.

Lê Thương